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您現在的位置:網站首頁 專業知識教學 YOTTA線上課程綜合教學 光碟詳情
商品編號:DYO0828
商品名稱:YOTTA 線上課程 威力甜點作什麼 |法式常溫甜點的日常練習(含教材) 威力(威力甜點作什麼? / 負責人) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)
商品分類:YOTTA線上課程綜合教學
語系版本:中文發音 繁體中文字幕版
官方網站:https://www.yottau.com.tw/course/intro/828#intro
運行平台:官方原版畫質MP4檔,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期:2020-07-10
光碟片數:1片DVD光碟
銷售價格:$350元
熱門標籤: 威力甜點作什麼  威力  |法式常溫甜點的日常練習  YOTTA 

YOTTA 線上課程 威力甜點作什麼 |法式常溫甜點的日常練習(含教材) 威力(威力甜點作什麼? / 負責人) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)


影片介紹:



內容說明:

課程類型:美學思維

經典的法式常溫甜點課! 帶你從烘焙知識愛上作甜點,一起享受烘焙的幸福感吧!
課程內容:


常溫甜點四大核心原料
1 前言
2 關乎口感的原料—麵粉
3 隨意減少易失手的上色關鍵-糖
4 滑順與香氣就靠它了-奶油
5 完美融合其他食材的調節者-蛋
6 杏仁粉 & 泡打粉

器材的挑選與判別
7 有自己脾氣的烤箱
8 桌上型攪拌機 &手持電動打蛋器
9 模具與烘烤成品說明

焙茶奶酥磅蛋糕
10 關於磅蛋糕的小故事
11 材料選用說明
12 製作演示
13 易失敗原因統整
14 總結

法式藍伯爵瑪德蓮
15 關於瑪德蓮的小故事
16 材料選用說明
17 製作演示
18 易失敗原因統整
19 總結

抹茶費南雪
20 費南雪小故事—傳統法式費南雪vs改良後日系費南雪
21 材料選用說明
22 製作演示1:轉化糖漿
23 製作演示2:費南雪
24 易失敗原因統整
25 總結

烏龍茶可麗露
26 可麗露的小故事—驚人的糖度
27 材料選用說明
28 製作演示
29 易失敗原因統整
30 總結

紅茶布列塔尼酥餅
31 甜點小故事、室溫奶油法vs冰奶油法
32 材料選用說明
33 製作演示
34 易失敗原因統整
35 總結

創造適合自己口味的甜點
36 配方變換原則(減糖迷思、口味替換注意事項)
37 自我味覺記憶的聯想
38 總結

200人解鎖|居家甜點攝影
39 前言
40 美的照片呈現要素
41 總結

500人解鎖|達克瓦茲蛋白餅教學
42 關於達克瓦茲的小故事
43 材料選用說明
44 製作演示
45 易失敗原因統整
46 總結


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